Pinot noir et Diolinoir

Enfin un mariage ! La mariée s’appelle Diolinoir et le mari Pinot noir.

Au menu, la muscade et les cerises noires. Voilà un vin d’une belle concentration, le tout soutenu par une acidité de fruits rouges. En bouche, ce qu’il peut être rond, souple mais très ample et ses tanins sont plaisants.

Je vais le servir à une température avoisinant les 16 degrés avec la chasse à plumes, et 18 degrés pour les viandes persillées ainsi que les fromages bleus. Cuvage 15 jours.