Petite Arvine

75cl 2021

La petite Arvine… Ah ! ouais… Très typée, cette petite Arvine, avec ses notes de pamplemousse et elle est sèche, nerveuse et structurée, avec une belle acidité. Je pourrais la vieillir 3 à 5 ans, mais j’hésite, son côté salin sa légère amertume rappelant la peau blanche du pamplemousse, je crois que je vais la boire maintenant surtout que je dois accompagner mes huîtres et mes crevettes. Promis, la prochaine fois je vous fais un beau Turbot ou une Sole et je vous la sers à 10,5 degrés.

Macération Préfermentaire à Froid ou MPF 18 heures.